🥟 Cuisine : préparation des Pastels Dorés à la Viande Épicée (Pili-Pili)

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

500 g de farine

250 g de margarine

1 œuf

1 pincée de sel

5 c. à soupe d’eau froide

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Pour la farce

300 g de viande hachée

1 carotte (en petits dés)

1 pomme de terre (en petits dés)

1 oignon finement émincé

1 c. à soupe d’huile

Sel, poivre, cube, ail haché, thym

Un peu d’eau

1 c. à café de farine

PRÉPARATION

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand bol, sablez la farine avec la margarine jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez l’œuf, le sel et l’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrez et laissez reposer au frais pendant 30 min.

2️⃣ Préparer la farce

Dans une poêle, chauffez l’huile. Faites revenir l’oignon, puis ajoutez la viande hachée.

Incorporez la carotte, la pomme de terre et les assaisonnements (sel, poivre, cube, ail, thym).

Ajoutez un peu d’eau, laissez mijoter.

Épaississez avec la farine pour lier la farce. Laissez refroidir.

3️⃣ Façonner les pastels

Étalez la pâte au rouleau (épaisseur 3-4 mm).

Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Garnissez chaque cercle avec une cuillère de farce.

Repliez en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.

4️⃣ Cuisson

Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle dorure.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

💡 Astuce du chef : Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de piment pili-pili dans la farce pour un goût relevé irrésistible.

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